哪些食物是高热量、高脂肪

　　主持人：李老师，平常应该注意什么样的食物是高热量，高脂肪的？

　　李时莲：一个是甜食，还有肉类的、油炸的，提醒所有想健康的人，方便面这些食品不能总吃，方便面也有营养，但是营养价值很低，就是热量高。

要真正想减肥的，我建议大家少吃速成的食品。通过这个栏目，想给大家灌输一个理念，因为我是出国留学回来，在日本读的医学博士。我惊奇地发现，日本特别讲究食物的新鲜度，举几个特别深刻的印象，他们的面包到晚上12点钟就扔到垃圾筒，我们绝对不会，会搁在冰箱里，第二天再卖。

    实际上这个面包到第二天营养价值就消了。有人做测定，就消了50%到60%，是指维生素类的。我们做的菜搁在冰箱里也是60%消失了。如果放了三天以后，虽然不烂掉，但是维生素B、C，通过氧化，基本上就是零了。你也做吃了，但是实际上没有起到营养作用。有一年去日本，去买米，米店老板说，这有一袋米，当时得有50斤，说白给你，你要不要。我说为什么？他说因为这个是陈旧米了，现在新鲜米已经下来，陈旧米不允许我们卖，而且没人买。陈旧米一到秋天新米一下来以后，陈旧米基本上就是扔掉了。9月份我去买，新鲜米已经下来了，看到买新鲜米的人排队买，旧米没有人问。我就拿过来吃，也挺好吃的。后来我发现他们的孩子缺钙缺营养比我们少，包括所有的东西，奶都是新鲜奶，而我们奶是放一个月，45天，实际上是奶是铁的，最好的奶是纸盒，是放七天。

    人家那样做是对的，你弄这个东西虽然没有腐败，你费了半天劲做了，又到肚子里，消化折腾半天，没有什么营养，整个过程下来是没有营养还不如吃新鲜的，有营养的。我要给大家灌输的是对食品的新鲜度不重视，因为我们的鸡蛋都没有印着时间，人家的鸡蛋都是哪年哪月哪个鸡下的，甚至几点都有。我在那儿买鸡蛋也是，一看今天下的买，昨天下的还凑合，再过几天，我也不要了，时间太长了。我们没有时间。

　　主持人：大家都知道以前日本人平均身高都比较低，近几年身高非常高，长得非常好，就很奇怪这个问题。

　　李时莲：日本人也学习西方，西方绝对是这样做的，美国比他们还严格，他们学习方。再讲一个故事，日本的学校我也去过，他们是国家给孩子中午给一瓶奶，不花钱的。

　　主持人：有人说奶并不见得特别适合中国人喝，因为牛奶是为了让牛站起来，是为了促进骨骼发育，可能人更需要的是添加成分或者母乳是最合适，他们说母乳最合适，还是说牛奶的差距所以提到了这个问题。

　　李时莲：母乳和牛乳的差距在于不饱和脂肪酸的含量，人的奶不饱和脂肪酸的含量和牛是不一样的，对孩子的智力有好处的。比如你喝牛奶的话骨骼发育很好，但是脑子没有发展到那个程度，也是不行的。但是母乳再好，也就是头半年，奶的成分每天在变化，比较大就是孩子在六个月是营养各方面供不应求，这个时候要给牛奶促进骨骼发育。我们现在的食物问题比较多，孩子骨骼发育不好，上体育课骨折也比较多。奶的增加，增加孩子高度的还是起到不可磨灭的功绩。

　　编辑：秀芳