留住夏天 美味李子酱DIY

　　前几天做的那个生如夏花朴素沉默——无花果冰牛奶，用到了李子酱，制作方法现在贴出来，用这火红的颜色，给即将过去的夏天画上一个艳丽的句号。

　　1、成熟的甜李子1000g（一定要选成熟甘甜的，酸涩的不适合做果酱）；

　　2、洗干净后，对剖去掉核，撒300g白糖，淹2小时；

　　3、成熟的李子会淹渍出大量的果汁，加入300g麦芽糖；

　　4、再倒入4大勺浓缩柠檬汁、另加半茶匙盐；

　　5、大火烧滚后，转中小火，熬到浓稠，边加热边搅拌；

　　6、彻底放凉后，加4大勺蜂蜜，装密封罐放冰箱冷藏保存；蜂蜜有天然防腐的作用，但也要在10天内吃掉。

　　这么艳丽的红色都是夏天给果子留下的，熬好后都不太相信自己的眼睛，抹在早餐包上吃，味道真是好极了。

编辑：秀芳