伊利奶粉在配方上的特点

　　伊利奶粉在配方上和生产工艺上有什么新的特点？

　　主持人：婴幼儿配方奶粉不同于普通的食品，它在配方和生产工艺方面有很高的要求，首先我们想请刘工给我们谈谈：婴幼儿配方奶粉和牛奶有什么区别？伊利奶粉在配方上和生产工艺上有什么新的特点？

　　刘工：首先要说明的一点是我们伊利是提倡母乳喂养，但是如果在没有母乳或者是母乳不足的情况下，我们建议使用婴幼儿配方奶粉。

　　婴幼儿配方奶粉和普通的奶粉有什么区别呢？牛奶本身是给小牛犊吃的，而不是给人类的婴儿准备的，所以它的营养很难满足孩子多方面生长发育需求。婴幼儿配方奶粉是在牛奶基础上调整牛奶的营养成分，添加相似于母乳的营养成分生产出来的，是为婴幼儿准备的，能满足其生长发育需求的食品。

　　作为专业婴幼儿配方奶粉制造商，伊利是致力于生产最接近母乳的婴幼儿奶粉。所以我们从中国母乳成分研究入手，在配方设计的时候，从几大营养素方面都是尽可能的做到母乳化，比如说蛋白、脂肪、碳水化合物，包括微量元素等等。

　　伊利的婴幼儿配方奶粉的新特点，第一就是添加益生菌。我们是国内第一家在配方奶粉添加益生菌的。我们曾经根据国外的资料做过这样的实验，把吃母乳和吃普通配方奶粉的小孩作对比时发现：吃母乳的小孩整个免疫系统都比较完善的，吃普通配方奶粉的小孩就比较烦躁、不安静、免疫力低下。如果我们添加益生菌后再跟吃母乳的小孩作对比，发现就能达到母乳的喂养效果，所以从这个角度我们添加益生菌，通过补充益生菌，建立以双歧杆菌为主的健康肠道菌群，达到母乳喂养的效果。而且在国际上一些大的品牌，像雀巢等等，他们也是添加益生菌的，但是在国内我们是第一家。

　　另外一个特点是益智，我们是国内较早在婴儿配方奶粉添加DHA和AA的企业。DHA和AA是母乳中的重要长链多不饱和脂肪酸，在大脑与视网膜的含量很高，是大脑与视网膜的结构成分，有助于促进大脑和视网膜的发育。

　　第三方面，我们也是从主要的营养素方面包括蛋白质，达到最合适的配比状态。牛奶蛋白中酪蛋白和乳清蛋白的比例是8：2。但是我们测定母乳里面的蛋白组成，酪蛋白和乳清蛋白是4：6，所以我们调整蛋白的组成，使它接近母乳蛋白的比例与含量。脂肪也是这样的，脂肪我们在原有的脂肪基础上，我们通过脱脂、通过添加植物油，使里面的亚油酸和亚麻酸的含量都达到母乳水平。在微量元素方面，我们也是有目的去调整微量元素的组成和结构。因为从母乳和牛乳的对比来说，母乳里边的微量元素，特别是矿物质的含量是比较少的，主要针对在婴幼儿时期肾脏发育还不太完全，如果这个时候给他矿物质含量很高的食品，可能对他的身体造成负担，所以这个时候必须降低牛奶中的矿物质。在这方面，我们的微量元素调整过程也尽可能达到母乳的状态，从总体矿物质的组成，包括各种元素的组成，都跟母乳接近的。

    （搜狐记者团全国母婴企业质量观察行独家报道）

　　编辑：梅芳