父母最关注的10大营养话题

　　排名第6位：零食

　　关注程度：★★★★

　　关注理由：零食，如今已成为孩子的日常饮食中不可回避的问题。多数妈妈认为孩子吃零食不好，会影响孩子的生长发育，还有可能导致孩子肥胖。但是，对零食的理解与选择上还需要更多的实用指导。

　　专家观点

　　专家介绍：于冬梅，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所博士。曾参与卫生部疾控局关于《中国儿童青少年零食消费指南》的研究和编制，先后组织或参与完成了2007年零食专题调查、零食态度小组访谈、零食消费指南的编写与论证、零食扇面图及零食图谱的创作与修订完善等工作。

　　从营养学角度看零食

　　研究表明，作为饮食的一个组成部分，零食可以补充三餐摄入的不足，还能提供一定数量钙、膳食纤维、维生素A、维生素C等其他营养素，尤其对于成长迅速、体力消耗较大的儿童青少年，健康的零食更有必要之处。

　　从营养学的角度，零食对健康是具有双面作用的，一方面它可能会导致体重增重、营养不良或者影响孩子正餐时的食欲；另一方面零食却可以缓解孩子在正餐之间的饥饿。科学研究表明，合理、适度地选择和消费零食有助于实现平衡膳食的目标，也会给生活增添乐趣。

　　零食选择的使用指南

　　《中国儿童青少年零食消费指南》将可以作为零食的食物分成十大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料类和冷饮类。根据10类食物的营养特点和制作方式，将每一类零食都划分为3个推荐级别，即“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。

　　“可经常食用”：营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品和/或饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又避免摄取过量的脂肪、糖和盐分，这些零食属于有益健康的零食。 “适当食用”：营养素含量相对丰富，但是却含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品和/或饮料。 “限制食用”：从营养学角度，含有或添加较多含量脂肪、糖、盐的食品和/或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。此处的限制并非禁止。