人物采访3：完达山奶源部部长肖洪亮

　　主持人：现在要采访的是奶源部部长肖洪亮，首先请肖部长跟大家打声招呼。

　　肖洪亮：大家好。

　　主持人：在保护奶农利益方面，完达山做了哪些卓有成效的工作呢？

　　肖洪亮：作为乳品企业的龙头企业，奶农和乳品企业是息息相关的。

有足够的奶农群体，为企业提供优质的原料奶，才能保证乳品企业稳定的原料来源。奶农在今年饲料涨价，养牛效益下降的情况下，完达山股份有限公司不断地调整鲜奶收购价格，今年完达山乳业先后三次提高了鲜奶收购价格，在原奶价基础上提高了30%。通过提高鲜奶收购价格，增加农民卖奶的收入，保证奶农的利益。同时完达山乳业与奶农签订了鲜奶收购合同，形成了龙头企业和奶农长期合作关系，通过购销合同，使完达山乳业和奶农都形成了相互依托关系，奶农有稳定的加工企业，而企业有一个稳定的奶农群体。

　　作为乳品加工企业要尽最大努力，解决奶农在奶牛饲养和鲜奶销售方面的问题。加大对奶源基地的投入，建立机械挤奶站，为奶农解决机械挤奶和牛奶保存的问题。聘请奶牛专家为奶农培训讲课，技术服务，提高奶牛饲养水平和产奶量，提高奶牛效益。

　　主持人：如何保证鲜奶收购的质量？

　　肖洪亮：在鲜奶收购质量环节的措施，第一，向奶农多做宣传，让奶农知道如何养好奶，交好奶，培养奶农的质量意识。在奶牛饲养，牛奶卫生管理方面，按照公司的要求做。同时要求基层的奶站收奶员在奶农挤奶过程中，深入到奶户牛场，对奶牛牛体的卫生，挤奶的操作规程和挤奶机、存奶容器卫生严格要求，从源头上保证挤奶、牛体和牛舍的卫生达到公司的要求，保证奶牛挤出的牛奶达到国家规定的牛奶标准，保证原料奶的质量。同时按照国家生鲜牛乳收购标准和产品的市场要求以及保证消费者健康要求，全面实施无抗奶，完达山现在收购的牛奶可以说100%无抗奶，完达山产品是100%无抗产品，完达山乳业引领了中国无抗奶，让消费者100%喝上完达山放心牛奶，做到了让消费者放心。

　　主持人：抗奶本身是比较敏感的话题，我们怎么检验出来是含抗不含抗？

　　肖洪亮：这个环节重点从源头抓起，向牧场和奶户宣传，如果奶牛注射了抗菌素或者饲喂了抗菌素的饲料后，奶牛产的牛奶就是有抗奶，，在收购过程中，用快速检测方法检测奶户交的奶样，如果交售的牛奶有抗菌素残留，公司拒收有抗奶。如果在抽检过程中，没有抽检到的牛奶进入到奶车，在工厂对奶车奶样进行检测，发现有抗菌素残留，这车奶做废弃处理，奶农对这一车牛奶造成有抗奶的残留，要赔偿损失。

　　肖洪亮：在无抗奶实施过程中，奶牛户都知道无抗奶是合格牛奶，不能交售有抗菌素残留的牛奶，奶农非常理解和支持对完达山乳业的无抗菌工作。

　　主持人：完达山对奶牛吃的饲料，生产的奶，对饲养方面是不是有一些控制呢？

　　肖洪亮：在奶牛饲养过程中，针对黑龙江省奶牛饲养普遍存在的问题，就是奶牛单产不高，牛奶蛋白含量还达不到产品的需求。完达山乳业配合当地农场和市县的畜牧部门做一些提高奶牛单产和牛奶蛋白含量的技术服务工作。如何提高奶牛单产，第一引导奶农多给奶牛饲喂青粗饲料，包括优质的干草和优质的青粗饲料，因为在奶牛饲养中，青粗饲料是提高奶牛单产，维持奶牛营养平衡的重要环节。通过完达山和当地畜牧部门不断对奶农进行培训和讲解，现在奶农充分认识到粗饲料和青饲料对奶牛饲养的重要性，精料补充饲料通过饲料的合理搭配，能够满足奶牛的营养需要，提高奶牛的单产。

　　第二要注重奶牛的福利，比如牛舍的卫生，牛床位的舒适度，牛的饮水习惯，奶牛蹄病的防治，这都是奶牛福利问题，通过对奶农不断地进行现场指导和咨询服务，奶农充分地认识到只有奶牛在比较舒适的环境中，才能顺利地提高产奶性能。在牛舍卫生、牛床位舒适度、牛体卫生、奶牛饮水和奶牛疾病防治方面有了很大的改进。使奶牛在舒适的生活环境里，提高奶牛产奶量。

　　在提高牛奶质量环节，保证控制牛奶的微生物含量，如何解决牛奶蛋白含量偏低的问题，完达山乳业与中国农业大学，东北农业大学畜牧专家配合当地畜牧部门进行培训和讲座，对奶农技术咨询和服务。为了提高牛奶的蛋白含量，第一是不断与奶农进行沟通交流，通过技术措施来提高牛奶蛋白含量，引导奶农给奶牛多喂一些优质干草。第二是引导奶农多喂一些粗蛋白含量比较高的豆科牧草。第三是牛奶收购以脂肪和蛋白两项指标以质计价，蛋白质含量高，牛奶价格就高，蛋白质、脂肪含量低，收购价格就低。通过技术引导和收购价格的差异化，逐步引导奶农应用正确的饲养方法，提高牛奶蛋白含量，保证企业收购合格牛奶，奶农有一个好的收入。

　　记者：完达山乳业对奶户投入多少？

　　肖洪亮：完达山乳业年收购牛奶40万吨，年兑现奶资10亿元。首先按月兑付奶资就是对奶农最大的支持，由于按时兑现奶资，有合理的奶价，使奶农能及时见到效益，促进养奶牛的积极性。在奶源基地建设上增加投入，加强奶站建设，解决奶牛机械挤奶和交售牛奶质量问题，有了机械挤奶站和牛奶制冷设备，奶农挤奶交奶存奶环节在奶站完成了。

　　记者：建奶站、奶牛舍、兽医站这些投入都是完达山乳业投入吗？

　　肖洪亮：奶站机械挤奶和制冷设备都是完达山乳业投入的。奶牛小区、奶牛舍建设国家、省政府、农垦总局都给予资金补贴和政策投入。兽医室等服务设施由各级政府配套建设，在黑龙江垦区是黑龙江农垦总局投入建设，完达山乳业是农垦的企业，农垦的投入是对完达山乳业的最大支持。

　　记者：40万吨牛奶能满足生产加工的需要吗？对企业未来奶源是怎么规划的？

　　肖洪亮：完达山乳业现在的鲜奶收购量能满足加工量的60%，缺口牛奶40%。第一要不断地采取措施，加大对奶源基地的投入和服务，加快基地奶牛业发展速度，增加牛奶产量第二扩大收奶区域，扩大鲜奶收购量。引导更多的农民饲养奶牛，引导更多的投资者把资金投向奶牛业，培育更多的奶源基地，增加奶牛存栏，增加牛奶产量，实现完达山乳业的持续稳定发展。

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