对奶源质量控制具体做了哪些工作？

　　记者：现在大家都关注还是质量问题和安全问题，而我看刚才谈到的特别在生产线方面，也按照各种国家的标准，还有超过国家的标准，三鹿集团在操作。孩子健康方面，家长非常担心的一个问题，还是在源头上，在一系列的检测，现在的标准都比较高端，没有问题，各个厂家都在严格遵守这方面的规定。

在饲养方面，刚才您谈到的几个问题，规模很大，你提到了饲养的饲料问题，你们采取中药治疗，这么大的量，你们是怎么样操作，怎么样把关的？现在市场上有很多饲料问题，就是饲养方面的，有一些激素，各种添加剂，就这个问题，请您给消费者再明确一下。

　　张广：就奶牛饲养方面，刚才所说到的中药，这只是我们其中一个部分，大家都说饲料当中有一些添加剂，有一些助长剂等等，在奶牛饲养当中有它的特点，首先在国外的奶牛饲养是纯草饲养，尤其我们看到跟我们合作的新西兰这边，就没有人为再加入一些东西，它的土地是适合于这么去做。在我们国家来讲纯草的饲养几乎是不太实现的，包括内蒙草原都有一些禁牧区，要求围起来饲养。三鹿主要做的农作物秸秆的饲料，农作物秸秆的饲料加入一些粗粮，所谓的粗粮就是含有一些豆饼，包括跟榨油厂，加入花生饼这些粗粮，作为奶牛的饲料，跟猪的饲养、鸡的饲养，加入的饲料是不同的。农物秸秆不存在这些东西，榨油的花生饼、豆饼也不存在这些东西。所以牛的喂养方面，在我们这里，就没有含有您刚才所提到的可能添加剂这些东西。因为河北地区农作物比较发达，尤其是玉米秸，有很多到这个季节收到之后要烧掉，国家也做了很多严格的规定，不允许烧秸秆，这个秸秆对大气产生污染，这种地区恰恰是养牛比较少的区域。这种秸秆为什么可以做牛的饲料呢？有一个处理过程。因为下来之后，不给它进行处理，就成干柴了，我们有一个深埋发酵储存，在地下挖一个很大的青储饲料，把这些农物秸秆在青的时候，秋天到了，摘了玉米之后，破碎之后放进地下，埋藏起来，青储之后有一个发酵，这个过程当中更有利于奶牛喂养和吸收和消化。因为真正让奶牛啃玉米秸，也不是很好。

　　记者：这样也环保了。这里如果增加一些粗粮，比单吃草要好得多。

　　主持人：是不是奶的蛋白质更高一些？

　　张广：因为草有不同的草，有一种草叫苜蓿草，是增加产奶的草，而且对奶质蛋白质提高的一种草。牛都要吃那个也不行，而且那个草有些来源方面不是能供给那么多的，没有那么多的来源，没有那么多苜蓿草。

　　中草药方面，对于季节性的御病、防病，直接把中草药破碎之后，添加到饲料当中，我们吃中药需要熬制，需要喝汤，牛不用，直接把有这种成分的中草药，破碎了之后，加入到饲料里。奶牛最容易得的乳房炎症，在这上面采取一些中草药。常规的治疗，有一些抗生素，抗生素很快，发病之后用抗生素很快，奶里含有抗生素，对我们的生产当中就有一些残留，从国家这里，在大方面治理，从生产企业，从检测把关上要剔除。因为养牛也加强教育，也加强技术人员，牧场工作人员，我们企业派驻下去的人有监控，因为有奶牛的健康档案，什么时候生的，什么时候生病，都有档案，记载之后，一旦发现他用这个药了，这个牛的奶不会交了，他也不会再交，在管控区就管控了。我们现在就回避了用西药，用中药做预防性的治疗，去做这些。

　　记者：有一些这方面的把关，有一些制度或者采取比较严格的措施，要不然农户怎么来配合，这边有规定了，这么大的规模，这么多的农户参与把前期治理好。

　　张广：原料奶事业部有50多名专门在乡下做这些工作的技术人员，每天上班我们看不到他们，他们每天都要下去，他们有他们的分区责任，这个责任就是这个工作组负责几个区，这几个区有多少户，我们对他们的工作有检查，我们到哪户调查他们的档案，检查他们奶牛，好像我们的健康证，健康档案，翻开牛的历史，他的父母是哪个系，他是多大的年龄，他又生了什么病，采取什么措施治疗，都有微机管理，非常细致。所以我们的检查人员随便去，比如我们去哪个地方，随便调一个档案，这个牛本身耳朵打一个标签，有编号，来表明这个编号是你可以查他的档案，一调就调出来了。对工作人员的工作效果和工作过程，通过这些检查去看，现在是10月份，我们一看，这个奶牛7月份的记录之后，后面几乎没有，那肯定是没有做工作，今天是10月27号，我们看10月25号没有记录，那肯定是工作没有做到，他肯定对牛的健康状况做一个记录。

　　(搜狐记者团全国母婴企业质量观察行独家报道)