观察：安全生产看三鹿

　　“民以食为天，食以安为先”近几年的奶制品行业，不管是进口的还是国产的乳制品都出现过比较大的质量安全问题，消费者反响强烈，探究乳制品背后的安全生产问题已经成为广大消费者关注的焦点。“三鹿”作为国内乳制品的知名品牌，是如何保障优良品质的？为此，搜狐记者团全国母婴企业质量观察行走访了石家庄三鹿集团股份有限公司。

　　“问君哪得清如许，唯有源头活水来”。严把奶源质量关是三鹿安全生产的重中之重。奶粉事业部副总经理张广告诉记者，在奶源管理方面，他们采取“奶牛下乡，牛奶进城”的措施，设置相关的服务人员、培训人员和技术指导人员，从奶牛的培育开始，一直到奶牛的品种的培育，奶牛的档案设立，包括防止奶牛近亲的繁殖，都有一套完整的、系统的电子化，微机化管理档案；在奶牛喂养中，把中草药混加到农作物秸秆的饲料当中，回避一些常规的西药治疗，尽大可能控制奶牛生病的因素，提高了奶质；在原料乳的采集上，推广机械化挤奶，回避手工挤奶，减少污染的发生。同时，集团引进国际一流的生产和检测设备覆盖了企业的主要生产线，整个生产环节，严把空气质量关，封闭制生产使牛奶全部在密闭容器和管道中运行。而且从原奶到成品，每道工序都经过严格检验，在生产过程中，进行自检、互检和专检，不合格的半成品不流入下道工序，实现了乳与乳制品成份含量的全项检验。正是三鹿这些严谨的生产措施，保证了三鹿乳粉的安全性、可靠性、一致性和功能性，可以说为中国婴幼儿提供了优质的乳粉。

　　（搜狐记者团记者：董历　现代教育报启蒙周刊主编）