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产后佳肴菜:红烧狮子头

红烧狮子头

  配方半肥瘦猪肉400克,番茄2个,红萝卜、洋葱各半个,芫荽少许,红花(中药店有售)6克,腌料(盐半茶匙,生抽、生粉、酒各1茶匙,姜汁、葱汁、糖各半茶匙,清水1汤匙)、芡汁料(盐1/4茶匙,糖、酒各1茶匙)适量。

  做法猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分,分别切幼粒,剁碎,一同放入大碗中,加入腌料拌匀至起胶,成多个肉丸,放入滚油中炸至金黄色盛起。红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁。番茄切块,红萝卜、洋葱去皮洗净,切块。
烧热锅,下油2汤匙爆香番茄、红萝卜,加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟,放入洋葱再焖片刻,以生粉水打芡,拌匀及放上芫荽即成。

  特点红花是妇女的保健良药,有活血、通经、止痛等功效,能消除疲劳,强身健体,并有滋养的功效,产后食用最佳。但要谨记红花会破血,怀孕时不能食用。
(责任编辑:朴珺)

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