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育儿漫谈 | 记录妈妈的一天

孩子吃肉颜色挑浅动物挑小

2012年04月24日06:25
来源:中青在线
  该如何为孩子选择肉类,以保证孩子营养问题让很多家长头疼,对此,朝阳医院营养科主管营养师宋新表示,在均衡营养的前提下,选择肉类食物要坚持两个原则。

  第一,越小的动物越好。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构接近橄榄油,对心脏很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对小孩、老人等身体虚弱的人群特别适合。

  第二,颜色越浅的肉类营养成分越好。肉食类按颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。宋新解释说,浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。在营养均衡的情况下,建议家长在为孩子选择日常饮食的时候可以向鱼虾贝壳类食物倾斜。 (叶洲) (来源:扬子晚报)

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