早餐也要吃蔬菜【健康蔬菜沙拉】

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  在我们家里,每一餐都会有蔬菜,包括早餐,有的朋友可能会问,早餐还要吃蔬菜吗?没错!一顿丰盛的营养早餐,应该包含主食、肉禽蛋或者鱼、蔬菜水果、奶及其制品,你一定会说早上时间太匆忙,哪来的时间做菜,其实这道健康蔬菜沙拉就非常适合早上来做,简单的美味!

  

  蔬菜富含维生素和多种矿物质、膳食纤维,尤其是深色蔬菜里含有丰富的类胡萝卜素和多酚类物质,保护我们视力的同时还能抗氧化,而且能量还很低,也是最受减肥朋友欢迎的食物之一。在吃法上有的蔬菜适合熟吃,有的适合生吃,比如我们今天做的这道蔬菜沙拉,就是用红叶生菜、色拉菜和三阳花生菜,生吃蔬菜的好处就是能够最大程度保留住维生素,因为很多水溶性的维生素很容易随着烹调加热损失了。上面用到的这几种蔬菜平时菜场不太好买,我是在京东生鲜上买的三阳生态植物工厂的水培蔬菜,上午买下午就送到了,冷链配送非常新鲜。

  

  做蔬菜沙拉除了用这些质地脆嫩的生菜外,还可以想办法丰富食材来源和风味口感,比如加入水果、坚果、奶酪、鸡蛋等,也能给这道菜带来丰富的色彩和惊喜的口感。在调料上,很多朋友一听说沙拉,一定想到的是用沙拉酱来拌菜,其实多数沙拉酱的脂肪含量很高,一瓶沙拉酱拌不了多少生蔬菜,菜没吃到多少,脂肪可是没少吃。今天推荐给大家的是自制的沙拉汁,酸酸甜甜,健康开胃,主要是操作起来方便。

  健康蔬菜沙拉

  材料:红叶生菜、色拉菜、三阳花生菜

  沙拉汁:白醋2勺、白砂糖1勺、亚麻籽油半勺、盐适量、鲜榨橙汁适量(如果没有亚麻籽油可以用麻油代替,橙汁没有可以不放)

  辅料:小西红柿、樱桃小萝卜、北极甜虾

  做法:

  1, 所有蔬菜洗净沥干水分。

  

  2, 撕成小块放进沙拉盘里。

  

  3, 加切好的小西红柿和樱桃小萝卜。

  

  4, 还可以放点煮熟的北极甜虾。

  

  5, 白醋2勺、白砂糖1勺、亚麻籽油半勺、盐适量、鲜榨橙汁适量混合后搅拌至糖和盐溶化。

  

  6, 浇在蔬菜上面,再拌匀就可以享用啦。

  

  

  早餐搭配:健康蔬菜沙拉+全麦核桃面包+牛奶

  

  健康小贴士:

  1,蔬菜沙拉在制作时完全没有加热,不能杀灭病菌和寄生虫,所以在洗菜、切菜时务必要非常仔细,反复清洗,生熟分开。

  2, 亚麻籽油没有可以用橄榄油和麻油代替,比例一样。少放点鲜榨橙汁进去既有橙香味,又能调节醋的酸味,如果没有可以不放,或者挤几滴柠檬汁,也是不错的选择。

  更多早餐及美食欢迎关注微信公众号:静心儿童营养

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最后修改于2016-08-31 21:56:15 阅读(0) 举报
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罗莎莉

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国家二级心理咨询师,原301医院总护士长,毕业于北京大学医学院护理系…

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