春天菠菜原来可以这么吃!(附:制作方法)

任淑一 阅读(0) 评论()
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  菠菜,是一年四季各地都有的常见蔬菜,但以春季为佳。其根红叶绿,鲜嫩可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

  中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

  今天就来介绍一些菠菜的做法,简单好学,可以做给孩子和家人一起品尝哦!

  

  鲜鱼菠菜汤

  1.主料:鲫鱼、菠菜

  2.调料:鱼鳔、姜、细盐、色拉油

  3.做法

  1)备好鲫鱼,鱼鳔,菠菜。

  2)热锅加油下姜爆香。

  3)再将鲫鱼下锅煎制。

  4)煎制鱼身双面微酥黄。

  5)再加入开水及鱼鳔。

  6)另起锅焯烫一下菠菜备用。

  7)汤锅煮制出味浓香,再加入适量细盐调味。

  8)再将焯好的菠菜控水下锅即可。

  菠菜豆皮卷

  1.主料:菠菜、豆腐皮

  2.调料:香菜、黄豆酱

  3.做法

  1)准备所有食材

  2)豆腐皮用水焯一下

  3)菠菜和香菜也焯一下

  4)用凉水浸泡一下焯了的食材,控干水份。

  5)把菠菜放入豆腐皮内卷起来

  6)然后切成2等份,用香菜捆绑紧

  7)根据自己喜好准备蘸料吃

  上汤菠菜

  1.主料:菠菜

  2.调料:蒜片、火腿丝、浓汤宝(鸡汤味)

  3.做法

  1)准备好要用的食材。

  2)锅中烧水,加入少许盐、食用油,水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出

  3)平底锅加油,油热后放入蒜片爆香

  4)蒜片爆香后冲入开水

  5)将一整块浓汤宝放入锅中,稀释开

  6)将火腿丝放入锅中,转小火慢炖2分钟

  7)将焯烫好的菠菜摆入容器中

  8)将烧好的汤汁淋入菠菜上即可

  小窍门

  1、菠菜焯烫时间不晚太久,时间过久菠菜容易变色影响观感和口感;

  2、浓汤宝入锅中后要用小火慢炖,这样可以将汤汁变浓稠;

  3、浓汤宝已带有咸味,不需用再另外加盐。

  芝麻菠菜

  

  1.主料:菠菜

  2.调料:芝麻仁、枸杞子、盐、糖、香油

  3.做法

  1)菠菜洗净,入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟;

  2)捞出过凉后,再用凉开水冲洗一遍;

  3)挤去水分,放进大碗;

  4)芝麻仁用小火慢慢煸炒;

  5)炒至颜色金黄,冷却备用;

  6)枸杞子用温水略泡,冲洗干净;

  7)菠菜抖散,加入盐;

  8)加入糖;

  9)加入香油,拌匀;

  10)加入芝麻;

  11)加入枸杞,拌匀即可。

  蒜蓉菠菜塔

  1.主料:菠菜、蒜

  2.调料:生抽、香醋、鸡粉、白糖、麻油

  3.做法

  1)材料准备好

  2)蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用

  3)菠菜洗净,切大段

  4)放入滚水中焯一分钟后捞出

  5)挤去多余的水分,摆入盘中

  6)倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀

  7)将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下

  8)接着倒扣在盘中

  9)摆上蒜泥即可

  粉丝拌菠菜

  1.主料:菠菜、蒜

  2.调料:油、盐、耗油、麻油、红椒、杏仁

  3.做法

  1)菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐;

  2) 菠菜熟得很快的,基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里,这样可以保持颜色翠绿;

  3)烫过菠菜的水继续用来烫粉丝;

  4. 把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

  菠菜炒鸡蛋

  1、主料:菠菜 (一把) 鸡蛋 (两个)

  2、调料:蒜米 (适量)

  做法:

  1)菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。

  2)鸡蛋两个打散加少许盐备用。

  3)锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

  4)锅内爆香蒜米。

  5)加入菠菜翻炒。

  6)待菠菜变软后加入适量盐。

  7)把之前炒好的鸡蛋放入。

  8)加少许味精拌匀即可出锅。

  菠菜拌藕片

  1、主料:菠菜300克、藕300克

  2、辅料:红葱头半个、黑木耳30克、花生(炒)15粒

  3、调料:食盐3克、酱油3克、醋5克、豆豉辣酱8克、白糖3克、植物油适量

  做法:

  1)准备好所需食材,木耳用温水泡发;

  2)莲藕切片,与木耳分别焯水、过凉;

  3)菠菜洗净,用加了盐、油的开水焯水、过凉;

  4)洋葱洗净切丝,花生压碎备用;

  5)净锅入油,下入豆豉酱,小火煸出红油, 盛出放入一大碗中,加入其它调料调匀后倒在食材上,拌匀后撒上花生碎即可。

  编辑整理:任淑一 图片内容:来源于网络 微信号:renshuyi1228

baobao.sohu.com true 任淑一 http://baobao.sohu.com/20170307/n482548094.shtml report 6581 菠菜,是一年四季各地都有的常见蔬菜,但以春季为佳。其根红叶绿,鲜嫩可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。
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国家二级心理咨询师,原301医院总护士长,毕业于北京大学医学院护理系…

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