春天宝宝怕上火?这么做,吃再多都不怕!

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  2017-03-13食谱君小菜妈宝宝健康食谱

营养师妈妈精心搭配

425道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

  在很多人儿时回忆里,留下了深刻记忆,相信很多南方小伙伴都不会陌生!嫩黄嫩黄的外皮,金灿灿的,光看着就已经让人心情大好,吃起来更是鲜香无比!

  今天要说的是蛋饺,北方吃蛋饺吃的比较少,第一次接触它的时候,包蛋饺的过程和它的口感让我惊呆。

  传统蛋饺的做法用到勺子、猪油等,过程比较繁琐,还要耐心和技巧掌握好火候,而今天这份蛋饺却完全不必。

  准备些鲜虾和芹菜,调好馅料,在不粘锅上摊蛋皮,两边一对折,封个口就行,20分钟之内蒸出这盘爱心满满的蛋饺。

  只要你会摊蛋饼、会和馅就能搞定这种改良的做法,更适合带孩子忙忙碌碌没时间的妈妈们,一起做来给孩子换换口味吧。

  再看这营养价值,鸡蛋、虾仁,虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,其肉质松软、易消化,让宝宝营养足足的,也是补锌补钙促进生长发育的首选了。

芹菜虾仁蛋饺

  参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝

  食材准备:鲜虾8只、芹菜20g、鸡蛋2个、淀粉10g,生姜适量

  烹饪时间:20-30分钟

  难度分析:初级

  1. 芹菜切末。

  2. 生姜切末。

  Tips:生姜主要用来去除虾肉的腥气,而且和虾肉混合打成泥之后是完成没有任何辣味的哦,可以放心给孩子吃。

  3. 鲜虾去头去壳,用牙签挑出虾线。

  4. 虾仁、姜末入料理机打成泥。

  Tips:借助料理机的好处就是节省时间,效率高,如果你没有料理机可以剁成虾泥。

  5. 虾肉泥、芹菜末混合,加少许盐调味,顺一个方向用力拌匀。

  6. 10g的水淀粉倒入20g左右的水里搅拌,调成水淀粉。鸡蛋打散,加入水淀粉一起拌匀。

  Tips:这一步是重点啊,怎么做出不会破又平整的蛋皮,全靠这个小秘诀啦。

  7. 锅热后上少许油,油刷抹匀,加入蛋液,转小火。

  8. 蛋皮摊好一面,小心翻面,十几秒就可以出锅了。

  

  9. 用模具压出迷你蛋饺皮。

  Tips:我直接用做饼干的模具,发挥想象,家里能用到的模具一定很多。

  10. 将肉馅放入蛋皮后对折,借助肉的黏性粘合。

  11. 水开后,入锅蒸10分钟左右。

  蛋饺的馅料是可以根据家里的食材做调整的,比如换成猪肉、牛肉、鸡肉都是可以的。

  Q弹的迷你蛋饺,宝宝可以直接用勺子或者用手抓着吃,还可以很好的锻炼宝宝口腔的咀嚼能力。

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  Hi,我是营养师小菜妈妈,平时喜欢给孩子做美食,研究营养搭配。

  给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521

  都可以找到我噢!有问题也可以加微信哦,微信号:shipu777

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国家二级心理咨询师,原301医院总护士长,毕业于北京大学医学院护理系…

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