辅食菜谱 :宝宝版美龄粥

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  第一次知道美龄粥的存在,是看了一档美食节目。据说有段时间宋美龄茶饭不思,府上的厨师就用香米和豆浆熬了一锅粥,宋美龄女士喝完胃口大开,成为她钟爱的粥品,就叫做美龄粥

  突发奇想,很想做一款宝宝版的美龄粥,把原本的豆浆替换成奶,对于不爱喝奶粉的宝宝也可以尝试一下。

  而山药蒸熟后碾碎,与每一粒粥米混合在一起,一口下来,奶香、米香全在里面,更是美龄粥的精华之所在。

  宝宝版美龄粥

  食材:山药30g、粥米10g-20g牛奶或者泡好的奶粉小半碗

  调料:

  烹制方法:

  是否搭配主食:可作为宝宝的主食

  参考月龄:10个月以上

  难易程度:难度

  提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

  * 图文菜谱 *

  1. 准备食材:山药一小段儿,粥米10g-20g,牛奶或者泡好的奶粉小半碗

  PS:真正的美龄粥是把豆浆与米粥混合在一起,但有的宝宝可能会对豆浆过敏,制作豆浆又有一点繁琐,所以我用牛奶或者泡好的奶粉来替代。

  关于粥米的用量也不是固定的哟,要根据宝宝的月龄来决定。也可以多煮一些供妈妈跟宝宝两个人共同享用。

  2. 山药去皮。

  PS:给山药去皮的时候,记得要戴个手套或者保鲜袋,做饭那么辛苦一定要保护好自己,如果手上沾到山药粘液,会变得非常痒,多痛苦。

  3. 山药去皮后,切成片状,切得越薄稍后熟得越快。

  4. 将山药放入蒸锅中,蒸20分钟左右。

  PS:如何判断山药是否蒸熟,可以用筷子戳一下,能够很轻松地穿透即说明山药已经蒸熟了。

  5. 将粥米倒入锅中,倒入10倍的清水(比如20克的米倒入200克的清水),小火煮熟。

  PS:一般给宝宝煮粥,我习惯用电饭锅,因为电饭锅不用看火,不怕扑锅。这边淘完米,加上水,按下开关就可以完全不用照看它,去哄宝宝玩了。用砂锅或者汤锅来煮粥的话,需要同时在厨房忙些别的,随时看着火。

  电饭锅比起其他的锅更省水。基本上加10倍的水,煮出来的粥比较稀。如果用砂锅等煮粥,10倍水煮出来的粥却很稠。所以,喜欢稠的还是稀的,需要加多少水,都需要根据不同的锅来决定。

  6. 米粥大概需要熬煮15-25分钟,喜欢煮得烂乎一点就多煮一会儿(水也要多加一点避免干锅),我大概煮了20多分钟,米粥已经变得非常软烂了。

  7. 在煮粥的同时,我把山药用勺子压成山药泥。

  8. 将压好的山药泥放入粥中。

  9. 再用勺子继续把山药与米粥搅拌均匀,直至看不到山药块儿,山药已经跟米粥混合为一体啦。

  10. 这个时候就可以关火,倒入已经冲泡好的奶粉或者牛奶。

  PS:过了周岁的宝宝可以喝牛奶,直接倒入牛奶即可。还没有喝过牛奶的宝宝可以倒入泡好的奶粉。

  11. 继续搅拌至三者完全融合在一起。

  12. 有着淡淡奶香味的宝宝版美龄粥就做好了,白净白净的,再加一点蔓越莓干做点缀,就更美啦,吃的时候真是有些不忍心破坏呢。

  微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

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国家二级心理咨询师,原301医院总护士长,毕业于北京大学医学院护理系…

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