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增加宝宝食欲的玉米美食

来源:搜狐母婴
2010年04月20日06:01

2010.04.20    NO.55

  科学研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。下面介绍几道玉米美食,不仅营养充足而且可以增加宝宝食欲,让小宝贝吃饭更香哦!

一:鸡蛋玉米羹

二:三鲜玉米羹

三:玉米排骨汤

四:玉米煎饼

五:水果玉米沙拉

版权声明:搜狐母婴独家原创稿件,转载请注明出处!

  德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症,在这项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。

  同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。

  此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。含有7种“抗衰剂”负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

  经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

  营养分析:玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6,烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂,是一种胆固醇吸收的抑制剂,对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。

  玉米疗法:玉米味甘,性平。能调中健胃,利尿。用于脾胃不健,食欲不振,饮食减少;水湿停滞,小便不利或水肿;高血脂症、冠心病。

一、鸡蛋玉米羹

  材料:

  罐头玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇、料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱、姜各1克。

  制作方法:

  1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉;

  2、炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅;

  3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。

二、三鲜玉米羹

  材料:

  嫩玉米粒50-100克,鲜贝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟鸡肉丁25克,淀粉适量,鸡汤视人数而定。

  制作方法:

  将嫩玉米蒸煮熟烂,再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟,勾淀粉,调味后即可食用。

三、玉米排骨汤

  材料:

  玉米、猪肋排、葱、姜

  制作方法:

  1.将排骨剁成块状,长短随意。

  2.玉米去皮、去丝,切成小段。

  3.葱切段,姜切片。

  4.砂锅内放水,将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋),葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。

  5.煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐调味即可。

四、玉米煎饼

  材料:玉米面、面粉、白糖

  制作方法:

    1、将等量的玉米面、面粉和匀,加入适量白糖,用水调成糊状。

    2、然后分几次放入镬内压成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤,待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,既酥脆又有玉米的甘香味。

五、水果玉米沙拉

    材料:玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪调味料:橄榄油、黑胡椒

    制作方法:

  1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

  2.生菜清洗干净,撕成小片。

  3.把樱桃西红柿从中间分开,奶酪切丝。

  4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

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责任编辑:蔡雅
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