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育儿漫谈 | 记录妈妈的一天

鸡蛋存放超半月营养"打折"

2012年03月23日06:41
来源:中国广播网
  散装蛋“生日”不明 保质期长短不一 专家建议一次少买点

  鸡蛋存放超过半个月营养“打折”

  短则10多天,长则一两个月,鸡蛋标注的保质期相差悬殊,市民一头雾水。专家提醒:散装鸡蛋如存放超过15天,营养很可能已“打了折”。

  这家说保质10天

  那家说能放60天

  最近蛋价走低,陈婆婆想多买点囤起来,可到汉口解放大道一超市选购时发现,价签上标的有效期只有10天。“以前看到有的鸡蛋保质期1个多月呀。”陈婆婆不解。

  记者随后走访发现,在集贸市场里,散称鸡蛋一般既没有生产日期,也没有保质期。有摊贩称,鸡蛋是这两天进的,很新鲜,买回家至少能放一二十天。

  在超市里,普通散称鸡蛋也鲜见生产日期,大多在称重后标个包装日期,标称的保质期少则10天,长则30天。盒装鸡蛋的生产日期标注比较清楚,但保质期五花八门:常温下,有的是30天,有的是45天,有的是50天;有的在1-4℃可保存75天,有的在2-5℃可以保存60天。

  国家暂无保质期标准

  放冰箱保存最长两个月

  武汉木兰池养殖公司总经理陈海青昨称,目前国家对鸡蛋等农产品的保质期没有统一标准,品牌厂家一般根据自身产品的情况自行标注。

  “鸡蛋保质期与气温、湿度等环境因素相关。”他举例说,普通散装蛋在武汉冬天常温下能保存约一个月,如放在空调房里,可能只能放两周。夏季天气热,鸡蛋可能放十多天就坏了;如放进冰箱冷藏,保存时间会变长。如果鸡蛋沾了水,细菌容易侵入蛋壳,保存时间会缩短。

  武汉畜牧科技推广站专家陶利文介绍,品牌厂家的盒装鸡蛋,一般经过了清理、消毒等加工处理,清洁度较高,保质期通常比散装蛋长,如低温冷藏,可以存放两个月左右。

  最好15天内吃完

  否则营养打折扣

  陶利文昨表示,鸡蛋放久了,新鲜程度、营养成分都会受到影响,市民买鸡蛋一次买够一周的量就可以了,不宜大量囤货。

  陈海清也称,鸡蛋,尤其是散装蛋,最好在距其生产日期15天-20天内吃完,存放过久的鸡蛋,可能会出现散清、蛋清粘在蛋壳等情况,就算没变质,营养也打了折。

  很多散称鸡蛋都没有标生产日期,怎么判断是否新鲜呢?

  中百仓储买手介绍,超市散装鸡蛋三四天就会进一次货,一般是母鸡头天下的蛋,第二天就进了卖场卖,销售的鸡蛋最多不超过生产日期四五天。

  陶利文提醒说,新鲜鸡蛋蛋壳上气孔较明显,手感较粗糙,用手轻轻摇动,没有声音;有水声的话,一般就不够新鲜了。 (来源:武汉晚报)

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