苦瓜这样做真好吃，不炒不炖不凉拌，挑食孩子也爱吃，美味又营养！
随着秋季的来临，一些夏季的蔬菜渐渐枯萎，那些茄子、黄瓜之类的蔬菜都已经老去，只有苦瓜却越来越旺盛起来，先前倒不怎么结果，这阵子结了很多的苦瓜，一个个垂挂在细细的藤条上，看着非常鲜嫩。苦瓜算是一种比较有特色的食材，有人因为它本身具有苦味而不喜欢吃，特别是孩子，更加不接受这样的味道，但是我们却很喜欢吃苦瓜，因为用苦瓜做出的美食，能给你一种独有的味觉体验。
苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。苦瓜中特有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。吃苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效，苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。另外，苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此，非常适宜糖尿病人群食用。
苦瓜的营养虽好，但是孩子挑食不接受怎么办呢？我经常这样做，不炒不炖不凉拌，挑食孩子也爱吃，美味又营养，分享给大家。
菜名：【苦瓜酿肉】
主要食材：苦瓜一根，猪肉半斤，香菇10朵。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱2把，老姜1块，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，淀粉1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 猪肉调馅。先把香菇放入温水中泡发。然后把猪肉洗净，切成薄片再剁成肉馅，然后加入食盐、料酒、生抽、老抽、葱花、少许香菇碎，一起搅拌至肉馅上劲，馅料就调好了。
第二步 苦瓜切段。一根苦瓜洗净，切去头尾，再切成等长的小段，再把里面的籽挖干净，孩子不能吃苦味的，就把里面白色的都挖去，再放入开水中烫一下，这样苦味就会很淡了。
第三步 加入肉馅。然后把调好的肉馅加入到苦瓜中，全部做好后，蒸锅加入清水，水开后放入苦瓜，大火蒸10分钟关火。
第四步 炒肉馅。趁着蒸苦瓜的时间，我们来把多余的肉馅和香菇一起炒制一下。锅中烧油，油热倒入肉末翻炒，炒至肉末变色后，加入切碎的香菇一起炒匀，然后再加入少许料酒，2勺生抽，少许清水，大火烧开后，加入水淀粉勾芡。
第五步 淋上料汁。炒好料汁，苦瓜也蒸好了，把它端出来，稍微晾凉后，淋上炒好的料汁，撒上葱花点缀，鲜美的苦瓜酿肉就做好了，鲜美又营养。
第六步 成品图。秋季别吃茄子黄瓜了，这菜清香脆嫩健脾开胃，常吃清心明目还能美容减肥！
----《温馨小提示》----
1 苦瓜不要和动物肝脏一起食用。苦瓜含有丰富的维生素C，若与动物肝脏一起食用，维生素C易被动物肝脏中的铜、铁等离子可能会被破坏而丧失效用。
2 苦瓜也不要和豆腐一起食用。苦瓜含有较多的草酸，易与豆腐中的钙结合形成草酸钙，不仅会降低营养价值，还可能会患结石症，不利于人体健康。
3 低血糖人群少吃苦瓜。苦瓜可以降低自身的血糖，尤其是对于血糖比较高的人们来说，可以起到降低血糖的作用。但是如果低血糖患者食用过多，会使血糖偏低，从而造成身体不适，因此，低血糖人群不宜食用苦瓜。
苦瓜酿肉怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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