每日“蝌”普
2024年9月16日 星期一
“秋风起，蟹黄肥，菊花开，闻蟹来”，又到了吃螃蟹的季节。很多喜欢吃螃蟹的小伙伴，已经等不及大快朵颐了。关于吃螃蟹有很多流言，其中一个是“螃蟹太寒，容易增加流产风险，孕妇不能吃螃蟹”。这是真的吗？我们一起来看一下！
01
孕妇吃螃蟹会导致流产吗？
现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。
孕妇的自然流产率本来就高达10至15%，其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中，有70%左右都是因为胚胎本身有基因缺陷，不能发育成正常的健康宝宝，从而出现流产，这其实是一个自然淘汰的过程，和吃了哪些食物一点关系都没有。
但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急性肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。
孕妇可以吃螃蟹，螃蟹是优质高蛋白食物，对身体很有益，只要不过敏、烹调时蒸透炒熟、彻底杀灭水产品中带有的寄生虫和致病菌就完全没问题。
02
螃蟹不能和柿子一起吃吗？
传言说螃蟹和柿子一起吃会得结石，这是没有任何依据的，食物相克本身就是个伪命题。
很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏抑或是食用方式不正确引起的。
比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。
反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
03
吃螃蟹的正确打开方式是什么？
选择活的螃蟹。不新鲜的螃蟹，体内组氨酸会在微生物分泌的酶的作用下转变为组胺，引起过敏性食物中毒，出现头疼头晕恶心呕吐等症状。所以建议购买活的螃蟹回家直接烹调。
低温短时保存。如果购买得多又吃不了，可以将螃蟹直接摆放在冰箱冷藏室，在螃蟹上盖一层薄薄的湿毛巾，这样低温下螃蟹可以维持生命，又会减少营养消耗。
高温蒸透。海产品中可能含有一些寄生虫，因此吃的时候一定要蒸熟蒸透，基本上凉水上锅，水开后大火蒸10分钟即可。
控制食用量。螃蟹的可食部分大概为50%，中国居民膳食指南建议每天海产品的量为40至75克，假设不吃其他海产品，仅仅吃螃蟹，按照最大量75克来算，生重为150克，也就是普通大闸蟹大个头的1个，小个头的2个；按照这个量基本没啥问题。
END
参考来源：健康中国、武汉疾控、科学辟谣返回搜狐，查看更多
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